【自由行美食攻略】牛、豬、雞肉中日文菜單對照表!去居酒屋和燒肉店不再擔心看不懂
豬肉牛肉各部位翻譯

【自由行美食攻略】牛、豬、雞肉中日文菜單對照表!去居酒屋和燒肉店不再擔心看不懂

日本有許多燒肉店、居酒屋,不論是人氣美味的A5黑毛和牛,或是油脂豐富、香氣誘人的豬肉料理,每一種都讓人想要大快朵頤一番!但若不懂日文,選擇自由行旅遊,店內寫滿平假名的菜單總是讓人一頭霧手,不知該如何下手。文中將列出日本居酒屋及燒肉店內,菜單上常出現的各部位中日對照表,另附圖表加速理解,下此想吃什麼再也不怕點不到囉!

日本的居酒屋和燒肉店一直都相當人氣,是許多遊客自由行前往日本,必嚐的美食行程之一。但由於菜單上的品項多半是用片假名(或平假名)書寫,在沒有漢字輔助情況下,對外國旅客而言其實相當的困難。在看不懂菜單、害怕點錯,卻又想吃到自己喜歡的料理之下,到底該怎麼辦才好?

文中將帶你介紹牛肉、豬肉、雞肉各部位的中日文對照,下回不論是去居酒屋還是燒肉店,只要帶上這3張圖,相信一定都能品嚐到你最喜歡的肉類料理喔!

 

牛肉

日本燒肉 豬肉牛肉各部位翻譯

日本的牛肉一直都非常有名,不論是平價的牛肉或是頂級的A5和牛,不論是外國旅客或是日本當地人,都相當的喜愛。牛肉在每個部位的油脂分布、口感、肉質都不太一樣,沒有吃到最想吃的就太可惜了!因此看懂菜單,點到想點的部位,才會更加合乎每個人的喜好喔!

圖示說明

①カシラ      牛頭
②タン       牛舌
③ツラミ      牛頰肉
④ネック      牛頸
⑤カタシン     牛嫩肩
⑥ザブトン     上級肩肉
⑦ハート      牛心        
⑧三角       三角肌
⑨ブリスケ     牛胸肉
⑩クリ       栗肩肉
⑪ウワスジ     低脂肩肉
⑫ミスジ      霜降肉
⑬トウガラシ    上肩肉
⑭リブロース    腰內肋眼
⑮サーロイン    牛腰肉
⑯ラブン      腰臀肉
⑰イチボ      牛臀肉
⑱外モモ      外腿肉
⑲ヒレ       菲力
⑳内モモ      內腿肉
㉑カルビ      五花肉
㉒トモバラ     腹脅肉
㉓カイノミ     裏腹肉
㉔シンタマ     腱子心
㉕スネ       牛小腿
㉖アキレス     阿基里斯腱
㉗テール      牛尾

其他、內臟

另外,條列出了在圖上較難標示的常見部位。

骨附カルビ     帶骨牛小排
ゲタカルビ     牛肋間肉
ヒウチ       牛腿部最多霜降的部位
ハラミ       橫膈膜
レバー       牛肝
コリコリ      大動脈
フワ        牛肺
ネクタイ      食道
ヒモ        牛小腸
シマチョウ     牛大腸
テッボ       牛直腸
ミノ        牛的第1個胃(瘤胃)
ハチノス      牛的第2個胃(牛肚)
センマイ      牛的第3個胃(重瓣胃)
ギアラ       牛的第4個胃(皺胃)

 

豬肉

日本燒肉 豬肉牛肉各部位翻譯

日本的燒肉店和居酒屋內,豬肉也相當受到歡迎。油脂豐富、口感香嫩的豬肉,也是來到日本也不能錯過的美食之一!

圖示說明

①ミミ       豬耳朵
②タン       豬舌
③トントロ     松阪豬(豬頸肉)
④トンソク     豬前腿
⑤ロース      豬里肌
⑥ハート      豬心
⑦肩スペアリブ   豬肩胛
⑧ヒレ       菲力
⑨バラ       豬腹肉
⑩モモ       豬腿肉
⑪テール      豬尾

其他、內臟

另外,條列出了在圖上較難標示的常見部位。

ガツ        豬胃
ウルテ       氣管軟骨
シロ        豬腸
コブクロ      子宮
ナンコツ      軟骨
カシラ       豬頭肉

 

雞肉

來到日本也絕對不能錯過雞肉串燒!和牛肉豬肉有完全不一樣的滋味、口感,香氣也十分誘人!

圖示說明

①カンムリ     雞冠
②セセリ      雞脖子
③ハート      雞心
④ササミ      雞柳/里肌
⑤ムネ       雞胸
⑥モモ       雞腿
⑦手羽モト・サキ  雞翅
⑧ボンジリ     雞屁股
⑨モミジ      雞爪

其他、內臟

另外,條列出了在圖上較難標示的常見部位。

カワ        雞皮
レバー       雞肝
スナギモ      雞胗
ナンコツ      軟骨
スジ        筋

 

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